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碳酸钠是什么对人体有害吗?

时间:2021-07-07 来源:康顺科技

碳酸钠也就是平时说的小苏打,分为工业纯碱和食用纯碱。工业的纯碳酸钠是不能够应用的。 可食用,属于食品添加剂,但不宜过度使用。如果长时间过量的话,容易导致出现胃酸分泌过多。它是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能有效去除面团的酸味。适当使用可以给食物带来极好的色、香、味,增加人们的食欲。

碳酸钠是什么?

碳酸钠也就是平时说的小苏打,分为工业纯碱和食用纯碱。工业的纯碳酸钠是不能够应用的。
可食用,属于食品添加剂,但不宜过度使用。如果长时间过量的话,容易导致出现胃酸分泌过多。它是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能有效去除面团的酸味。适当使用可以给食物带来极好的色、香、味,增加人们的食欲。

 

碳酸钠对人体有害吗?

若直接接触碳酸钠,那么会对皮肤造成灼伤。碳酸钠常用于生活中的洗涤和食品加工。常见的是食用碱。正常使用可以中和食物中的酸味,增加食物的颜色。正常食用碱对人体无害。碳酸钠的主要用途是软化食物纤维。在肉制品中加入少量的食用碱,可以使肉制品更加鲜嫩,快速增加干货成分,快速中和食物中的酸味,增加其颜色,使食物的外观和味道更好。在制作面条的时候加用食用碱,面条也可以变得更加劲道、爽滑。因其碱性较强,用量要注意,稍多一点就会影响口感和颜色。例如蒸馒头时,如果放多了会出现颜色变黄,口感变差,甚至变苦。另外,碳酸钠还可以用来清洗瓜果、蔬菜,起到去除残留农药的作用。

碳酸钠生产方法


实验室方法


实验室制取碳酸钠:


吕布兰法


早在1791年,古人就开始、煤、石灰石为原料生产碳酸钠,是吕布兰法。
该方法原料利用不足,劳动条件差,产品质量差,逐渐被索尔维法取代。


索氏制碱法


1859年,比利时人索尔维以盐、氨、二氧化碳为原料,在室温下从溶液中析出碳酸氢钠,加热分解成碳酸钠。人们称这种方法为索氏碱法,一直使用到现在:
氨气与水和二氧化碳反应生成一分子的碳酸氢铵,这是第一步:
步骤二:碳酸氢铵与氯化钠反应产生的碳酸氢钠沉淀和氯化铵。碳酸氢钠沉淀的原因是溶解度低。经过滤得到碳酸氢钠固体:
这两步总的化学方程式是:
步骤三:加热分解碳酸氢钠,产生水,二氧化碳和碳酸钠,即纯碱:
步骤四:将副产氯化铵与熟石灰混合加热,得到的氨气可回收利用:


侯氏制碱法


1943年,中国人侯德榜出国留学归来。结合大陆缺盐的国情,他改进了索尔维法,将纯碱和合成氨结合起来,同时生产碳酸钠和化肥氯化铵,大大提高了盐的利用率。是侯氏碱法:
步骤一,氨与水和二氧化碳反应产生一分子碳酸氢铵,步骤二,碳酸氢铵与氯化钠反应产生的碳酸氢钠沉淀和氯化铵,其溶解性较小,是因为其溶解性较小。经过滤得到碳酸氢钠固体。(这两步和上面的索氏制碱法相同)。
侯氏制碱法生产流程
步骤三,合成碳酸氢钠部分可直接出厂销售,其余碳酸氢钠可加热分解,产生碳酸钠,产生的二氧化碳可回到第一步循环利用。
按照NH4Cl溶解度大于NaCl的原理,在低温下溶解度小于NaCl的原理,在278K~283K(5℃~10℃)的情况下,向母液中加入盐粉,使NH4Cl单独结晶析出作为氮肥。
与侯氏碱法不同的是,索氏碱法在整个生产过程中回收NH3,而侯氏碱在整个生产过程中回收CO2,NH4Cl直接作为纯碱的副产品-肥料。因此,索氏法产品为碳酸钠,副产品为氯化钙;侯氏法产品为碳酸钠,副产品为氯化铵。
这种方法的优点:保留了氨碱法的优点,消除了它的缺点,将盐的利用率提高到96%;NH4Cl可以作为氮肥;它可以与合成氨厂联合,将合成氨的原料气CO转化为CO2,消除了CaCO3CO2。

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