欢迎光临桂林康顺环保科技有限公司官网!
氢氧化钙氧化钙提供商采用先进生产设备 选取优质原材料
全国咨询热线:18077379115

食品级氢氧化钙的作用和用途

时间:2021-01-19 来源:康顺科技

氢氧化钙又称熟石灰,化学式为Ca(OH)2,是一种柔软细腻的白色粉末,可溶于酸、水和酒精。氢氧化钙可分为食品级跟工业级氢氧化钾。它们的内容、技术要求和用途是不同的。 工业级氢氧化钙含量一般在90%左右,同时可能含有其他杂质,纯度不高。食品级则要求达95%以上,纯度更高些。95%的食品级氢氧化钙通常由石灰消化、氯化钙与氢 1.食品级氢氧化钙的化学式 2.食品级氢氧化钙的作用 3.食品级氢氧化钙的用途

食品级氢氧化钙的化学式

氢氧化钙又称熟石灰,化学式为Ca(OH)2,是一种柔软细腻的白色粉末,可溶于酸、水和酒精。氢氧化钙可分为食品级跟工业级氢氧化钾。它们的内容、技术要求和用途是不同的。
工业级氢氧化钙含量一般在90%左右,同时可能含有其他杂质,纯度不高。食品级则要求达95%以上,纯度更高些。95%的食品级氢氧化钙通常由石灰消化、氯化钙与氢氧化钠的反应或实验室制备产生。
 

食品级氢氧化钙的作用

食品级氢氧化钙可以作为食品使用,其安全性能可以达到进入人体的水平。由于其活性强、结构松散,被广泛用作食品添加剂。医学上用于治疗人体缺钙引起的一系列生理问题,如高血压、骨质疏松、结石等。,可作为合成钙剂、环丙烷化钙和乳酸钙等的主要原料。
(一)、在食品中有如下功效:
(1)增强生面粉中蛋白质的结合力。
(2)使淀粉颗粒相互结合,分散渗透到蛋白质的网络结构中。
(3)形成表面光滑有光泽的致密面团。
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,保持面团中水分均匀,防止干燥。
(6)提高面团的延展性。
(7)使原料中的油脂成分稳定分散到面团中。
(二)、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。
 

食品级氢氧化钙的用途

氢氧化钙也可用于自来水的消毒和澄清,并作为硬水软化剂。

应用举例:
(1)面包、蛋糕、面条、通心粉可以提高原料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)鱼糜、罐头、紫菜等。能强化组织,保持鲜味,提升口感。
(3)调味酱、番茄酱、蛋黄酱、果酱、奶油、酱油、增稠剂、稳定剂。
(4)果汁、酒精等。,分散剂。
(5)冰淇淋和焦糖糖可以改善口感和稳定性。
(6)冷冻食品、加工水产品、面冻(保鲜)。
(7)由于在水中溶解缓慢,可提前与砂糖、粉状淀粉糖浆、乳化剂混合,提高溶解速度。
(8)作为糖溶液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子混凝剂)。水产加工石回收废水中蛋白质;及净化废水。

在线客服
联系方式

热线电话

18077379115 黎总

上班时间

周一到周五

邮箱:

3369423711@qq.com

二维码
线